はっこう大作戦２ | あしがり郷瀬戸屋敷

『はっこう大作戦２』が無事に終了いたしました。
はっこうメンバーと一緒に、「発酵」をテーマとしたモノづくり、コトづくりに励んできました。

東京農業大学の穂坂先生をはじめ、開成町役場の方、プロの料理家、プロの美粕家による講義では、
はっこうメンバーのみなさんと一緒に「発酵」について学びを深めてきました。

『はっこう大作戦２』の集大成として、「はっこうおもてなしツアー」を開催しました。
はっこうメンバーのみなさんと一緒に、あしがり郷瀬戸屋敷に東京の若者たちを招待しました。

瀬戸屋敷の囲炉裏を囲んだウェルカム甘酒ドリンクのおもてなし

発酵料理バイキングでつくったオリジナルの一皿
他にも、酒粕チーズフォンデュの提供、酒粕ハンドパック体験、手軽な発酵食品の活用方法の紹介等もおこないましたよ。

さらに、開成町にある吉田島高校の生徒たちが、手土産用『酒粕オリジナルあんぱん』を準備してくれました。（試作15回超！）
商品化を目指して、日々研究開発に取り組んでいます。

ツアーの最後には、ツアー参加者とはっこうメンバーとの交流会を行いました。
瀬戸酒造店の日本酒を飲みながら、わいわいがやがやといい雰囲気です。

ツアー終了後、はっこうメンバーから「味噌づくりに挑戦したい！」という声があり、瀬戸屋敷で味噌づくりを開催しました。
大豆栽培やきなこづくりにも挑戦したいという声もあり、『大豆大作戦』をおこなう日もそう遠くありませんね。

あしがり郷瀬戸屋敷では、みなさんと一緒にどんどん色々なことに挑戦していきたいと思っております。
みなさんのチカラで、開成町をもっともっと魅力あるまちにしていきましょう。